Cocktail

• Fruits chocolatine Canapé dessert standard(2 bouchées)
• Canapé dessert gourmet (2 bouchées)

• Petits pains farcis
• Mini croissants farcis
• Mini pitas farcis
• Fromage St-Albert
• Œufs farcis
• Canapé dessert standard(1 bouchée)

• Canapés standards(2 bouchées)
• Canapés gourmets(2 bouchées)

• Canapés standards (6 bouchées)
• Fromage St-Albert
• Charcuteries

• Canapés gourmets (4 bouchées)
• Fromages fins
• Fruits chocolatine

• Canapés gourmets (6 bouchées)
• Mini croissants farcis
• Mini pitas farcis
• Fromages fins
• Pâtés et terrines
• Fruits chocolatine

• Crudités et trempette
• Curds St-Albert
• Fromages St-Albert
• Fromages Glengarry Fine Cheeses
• Charcuteries Lavergne Meat and Deli« Tea sandwichs » à l’anglaise
• Mini pitas farcis
• Mini croissants farcis
• Petits pains farcis
• Scones assortis
• Wraps miniatures
• Cupcakes
• « Cake pops »
• Profiteroles
• Millefeuilles
• Brownies
• Fruits frais

• Épinards et artichauts
• Muhammara
• (poivrons rouges)
• Salata de Vinete (aubergine)
• Hummus aux poivrons rouges
• Hummus  à l’ail
• Hummus aux betteraves
• Tzatziki
• Guacamole
• Salsa fraiche
• Salsa verde
• Salsa aux pêches

Saucisse cocktail
Accompagnée de moutard au miel
 
Œufs farcis
Traditionnel ou à la Sriracha et aux concombres
 
Mini quiche
Au fromage, au jambon, ou au brocoli
 
Mini pizza
Au fromage, au peppéroni, Margherita, entre autres
 
Melon et prosciutto
Melon assortis enrobés de prosciutto
 
Charcuteries
servies sur un crouton maison, garnies d’un assortiment  de sauces et de marinades
 
Saumon fumé
Rosette ou tartare servie sur un concombre avec ou sans taboulé à la coriandre et fromage à la crème
 
Salade sur endive
Choix de salade servi sur une feuille d’endive croustillante
 
Rouleau de printemps
Aux légumes, au porc, ou au poulet, dans des rouleaux de riz ou au blé
 
Taquitos
Mini tacos au porc, au poulet, au bœuf, au poisson ou au fallafel garni d’excellence
 
Brochette Caprese
Tomate, mozzarella, et basilic
 
Samosa
Au poulet, au porc, au porc, ou aux légumes. Servi avec un chutney à l’ananas et au curry
 
Satay au poulet
Garni d’une sauce au chili Thaï sucrée ou de sauce Teriyaki
 
Porc effiloché
Garni d’oignons caramélisés. Servi en profiteroles ou en mini burgers
 
Sushi aux légumes
accompagné de sauce soya, de gingembre mariné et de wasabi
 
Fromages fins de Glengarry
servies sur un crouton maison avec un assortiment de confitures et des petits fruits

Esturgeon fumé
Servi sur un concombre frais et garni de yaourt et de mures
 
Champignons farçis
aux tomates sautées au vin blanc, aux herbes provençales, et au parmesan
 
Dattes Medjool
farçies de gorgonzola et enrobées de bacon
 
Poires pochées
enrobées de roquette et de prosciutto et garnies de caramel de vinaigre balsamique
 
Saucisses de porc artisanales
marinées dans du sirop d’érable du Verger Cléroux enrobé de pâte feuilletée
 
Betterave et chèvre
servi sur un crouton maison avec de l’aneth frais
 
Wellington aux champignons
enrobé de pâte feuilletée. Farci d’épinards et de féta. Arrosé d’une demi-glace au vin rouge
 
Halloumi grillé
garni de pesto et de tomates fraiches
 
Bruschetta
traditionnel sur crouton
 
Tartelettes salées
Oignons caramélisés, champignon, pomme et fromage bleu, et plusieurs autres
 
Perogies
Remplis de patates et d’un choix de farce (ex. jalapenos, chorizo, porc effiloché, poivron rouge)
Kefta de veau
servi du yaourt à la coriandre et servi avec un raisin grillé
 
Falafels
à la courge musquée et à l’érable servis sur un yaourt au cumin et au gingembre
 
Mini quiche
au fromage, au jambon, ou au brocoli
 
Baluchons de porc
et aux pêches servis avec une demi-glace au vin rouge
 
Dattes enrobées de zucchini
arrosées d’un miel au chili
 
Poulet Vallée d’Auge
(champignon et pommes) servi sur un crouton maison
 
Croquettes à l’aubergine
garnies de sauce Marinara et de parmesan
 
Boulettes de boeuf
farcies de mozzarella et garni de yaourt au romarin
 
Salade de crabe,
 de concombre, et de radis. Servi sur un crouton maison
 
Camembert et oignons caramélisés au porto
servi sur un crouton maison
 
Thon Niçoise
Servi sur un crouton maison et garni de tomates séchées et d’un œuf
 
Crouton à l’avocat
Garni de raisin et de chili Thaï

Porc charcutière
(cornichons et Dijon)
servi sur un crouton maison
 
Risotto brocoli et cheddar
servi avec un croustille de prosciutto dans une cuillère chinoise
 
Roulade de poulet
braisé à la bière, garni de tomates, de carottes, et de thym. Servi avec moutarde Dijon
 
Macaroni au fromage
Frit, garni de Sriracha
 
Croquette de saumon
cuite au four, servie avec un sauce tartar
 
Arancini
(Boule de risotto)
au chorizo et au fromage Oka
 
Poitrine de porc grillée
arrosée de caramel salé, servie en cuillère sur des épinards sautés
 
Zuchinni farcis
de fromage St-Albert et de bacon
 
Poulet berbère
servi en cuillère sur un couscous au cumin
 
Spanakopita
traditionnel (épinards) servi avec un yaourt au concombre
 
Tartelettes
À l’oignon caramélisé, aux champignons, ou au fromage bleu et aux pommes

Roulade de poulet farci de sanglier
Garnie de fenouil, romarin, et thym
 
Braisé de lapin
aux figues et à la rhubarbe servi sur un crouton maison
 
Crevettes tigrées géantes
grillées, assaisonnées au citron et à l’ail
 
Crab cakes
cuits au four, garni d’une mayonnaise au citron, et de coriandre
Asperges enrobées de prosciutto
garnies de fromage de chèvre et de poivre
 
Mini burgers de  bison
garnis de fromage suisse et de champignons sautés
 
Wellington de bœuf miniature
servi avec une demi-glace au vin rouge
 
Ragout de cerf aux baies
Servi en cuillère avec des mures fraiches

Crevettes créoles
Servies en cuillère
 
Tajine d’agneau aux abricots
Servie en cuillère sur un couscous au cumin
 
Porc et figues fraiche
Servi sur un crouton maison avec du fromage Balderson et du yaourt
 
Pétoncles enrobées de prosciutto
 
Confit de canard
à l’orange, servi en crêpe

Dacquoise et fraises
étagé de dacquoise, de mousse aux fraises, de ganache, et de fraises fraiches
 
Tuile à l’orange
garni d’une mousse au chocolat blanc et de menthe fraiche
 
Gâteau au fromage
au chocolat, à la vanille, au caramel, aux framboises, etc.

Mousse en verrine
au chocolat blanc, au chocolat noir, à la vanille, au café, etc.
 
Napoléon aux fruits
étagé de pâte feuilletée et de fruits frais entre des étages de crème fouettée
 
Petits fours
petits gâteaux de saveurs au choix (chocolat, caramel, etc.) enrobé de chocolat
Bacon au caramel
tranches de bacon enrobé de caramel dur
 
Tartelettes
aux pommes, aux pêches, aux framboises, au fromage à la crème, au chocolat, au citron, à la noix de coco, etc.
 
Fruits chocolatine
fruits enrobés de chocolat
*demandez pour la fontaine de chocolat