Buffets

• Choix de sandwichs assortis
• Choix de salade
• Fromage St-Albert
• Marinades
• Desserts assortis

• Choix de sandwichs assortis
• Deux choix de salades
• Fromage St-Albert
• Marinades
• Crudités et trempette
• Dessert assortis

• Chois de sandwichs assortis
• Choix de salade
• Fromage St-Albert
• Fèves au lard
• Marinades
• Desserts assortis

• Choix de wraps et/ou sandwichs sur croissants
• Deux choix de salades
• Fromage St-Albert
• Marinades
• Crudités et trempettes
• Dessert assortis

• Sandwich smoked meat traditionnel
• Choix de salade
• Fromage St-Albert
• Crudités et trempette
• Marinades
• Beignes maisons

• Sushi végétarien assorti (4 par pers.)
• Sushi au poisson assorti (4 par pers.)
• Fruits enrobés de chocolat
• Gâteau Mochi

• «Tea sandwiches »
• à l’anglaise au choix
• Sconewichs au choix
• Choix de salade
• Fromage St-Albert
• Crudités et trempette
• Marinades
• Petits fours

• Charcuteries italiennes assortis servies sur pains focaccia et ciabatta
• Deux choix de salades
• Fromages fins
• Marinades artisanales
• Gâteau Tiramisu

Tous les buffets chauds comprennent deux (2) choix de salades, pain et beurre, crudités et trempette, fromage St-Albert, choix de dessert et assiettes et ustensiles jetables.

• Pâtés au choix (ex. Au poulet ... Voir plus d'options au-dessous) en pâte ou avec pommes de terre
• Lasagne au four traditionnelle ou artisanale (voir plus d'options au-dessous)
• Tacos de bœuf, poulet, porc, poisson, ou tofu sur tortilla de maïs avec garnitures
• Ragoûts (ex. Bœuf bourguignon traditionnel, voir plus d'options au-dessous)
• Longe de porc à l’érable et à l’ail arrosée de crème au romarin
• Quart de poulet rôti (style St-Hubert) avec sauce traditionnelle
• Poitrine de poulet suprême au citron et au basilic arrosé d’un beurre blanc
• Poitrine de poulet suprême farcie au fromage Oka et aux poivrons rouges arrosée d’un beurre au miel
• Brochette de poulet au chili thaï et de bœuf au gingembre
• Fesse de bœuf coupée sur place avec une demi-glace au vin rouge et à la ciboulette
• Filet de saumon rôti au citron, au basilic, et aux tomates
• Rôti de veau avec sauce Marsala aux champignons
• Côtes levées (Ribs) avec sauce à la bière et au poivre et poulet rôti
• Rôti de côtes croisées avec beurre à l’ail
• Rosbif (Prime Rib) au jus ou grillé avec sauce au poivre et aux champignons
• Terre et mer - filet de bœuf avec sauce béarnaise et queue de homard au beurre à l’ail

Plusieurs autres options pour chacun des plats sont aussi disponibles


Choix d’accompagnements
Pommes de terre au choix et légumes saisonniers
Riz et légumes saisonniers
Pâtes au choix
 

• Lasagne traditionnelle
• Lasagne aux légumes à la béchamel
• Lasagne saumon et épinards
• Lasagne poulet et brocoli
• Lasagne d’aubergine à la chèvre et au veau
• Lasagne chorizo et champignons
• Lasagne au canard

• Pâté au poulet
• Pâté au saumon
• Tourte dinde et jambon
• Cipaille traditionnel
• Cipaille à la mexicaine
• Pâté au lapin
• Pâté au canard rôti
• Pâté végétarien
• Pâté au crabe
• Pâté au porc coréen

• Tacos (porc, poulet, ou bœuf) traditionnel
• Tacos au porc à l’ananas et au yaourt à la coriandre
• Tacos de fallafel à la courge musquée et à l’érable
• Tacos de chorizo, mortadelle et mozzarella
• Tacos au poulet, jambon et fromage suisse

• Porc effiloché à la sauce au poivre Golden Rail
• Porc aux pommes
• Porc coréen
• Porc à l’ananas et au piment de chili thaï
• Porc au gingembre et à l’ail
• Porc pêches et sarriette

• Poulet aux fines herbes
• Poulet aux épices fumées au bois de pommier
• Poulet à la mexicaine
• Poulet Berbère
• Poulet Sichuan
• Poulet paprika
• Poulet portugais

• Fesse de bœuf enrobée de poivre, de chili, et d’ail
• Côtes de bœuf soya, gingembre, et cassonade
• Rouladen traditionnelle
• Contre filet au teriyaki
• Entrecôte au vin rouge
• Filet aux champignons

• Bœuf bourguignon
• Ragout de pattes de cochons
• Ragoût de poulet jerk à la jamaïcaine
• Ragoût de fruits de mer brésilien
• Curry de viande (poulet, bœuf, porc) ou de légumes

• Épinards et brie
• Poivron rouge et Oka
• Asperges et emmental
• Crabe au beurre
• Veau, porc, et canneberges
• Champignons et gouda
• Bleuets et sanglier
• Curry de légumes

• Jardinière,
• Ceasar,
• Grecque,
• Brocoli,
• Choux,
• Trois tomates,
• Betteraves et chèvre,
• Chinoise,
• Tabouli,
• Carottes et raisins,
• Macaroni,
• Fusili et fines herbes,
• Patates, 
• Pâtes au brocoli et olives noires,
• Rotini,
• Boucle et pesto,
• Roquette à l'orange et au fromage de chèvre,
• Salade épinards et petits fruits,
• Salade de fruits de mers et haricots,
• Salade mangue et pois chiches,
• Salade de melon grillé et fèves

• Macédoine de légume
• Patate Grelot
• Patates dauphinoises
• Ponmme de terre en purée
• Pommes de terre en purée au fromage à la crème herbes et à l’ail
• Riz pilaf
• Risotto aux champignons
• Gratin de poireaux
• Artichauts farcis et rôtis
• Patates douces garnies de crème sure

• Crème de courge d'automne
• Crème de brocoli
• Crème de céleri
• Crème de carotte et gingembre
• Crème de champignons
• Crème de céleri et pommes
• Crème de mais cheddar et bacon
• Soupe poulet et nouille
• Soupe légumes
• Soupe poulet et riz
• Soupe noce à l'italienne
• Soupe automnal

• Dessert assortis,
• Gâteaux (chocolat et caramel, shortcake aux fraises, gâteau au citron, gâteau aux carottes, etc.),
• Tartes et crème glacée,
• Mousses au fromage (chocolat, vanille, fraises, framboises, etc.),
• Pâtisseries françaises - millefeuille, éclair au chocolat
• Gâteau au fromage au choix (cerise, fraise, chocolat, bacon, etc),
• Tiramisu (traditionnel, en gâteau, ou déconstruit),
• Nuage au fromage au caramel sur une croute aux oréos,
• Crème brulée au choix